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見識了！街邊小吃烤麵筋原來是用它做的，我要去買材料了
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漲見識了！街邊小吃烤麵筋原來是用它做的，我要去買材料了
有人說沒有燒烤的夏天，注定是虛度的，但是我一直有個疑問：為什麽冬天大家就不愛燒烤了呢？有一種解釋是說，燒烤一般都在夜晚的室外，三五好友，再來幾瓶啤酒，這才是百味人生。但冬天外麵太冷，在外麵吃燒烤就不太現實了，冷颼颼的，而且北方還有嚴重的霧霾。
但是，街邊的小吃攤沒有放棄這專屬於夜晚的美味。秋葵视频app官网小區樓下每天都還有賣烤麵筋的小攤，不管什麽時間點回家都還能看到圍著的人，喊著老板多加點孜然粉！
對於烤麵筋這種霸主級別的街邊小吃，我一直也沒研究過它到底是怎麽做的，想想應該就是買好的串串烤就行了。直到我知道了麵筋預拌粉這種東西，這才知道烤麵筋是怎麽做出來的。相信也會有朋友不知道，今天就把做法分享給你們。有了這個粉，咱們在家也能自己做烤麵筋了！有次朋友來我家，我做了一次，朋友吃過後勸我推個車去賣烤麵筋……
麵筋材料：麵筋預拌粉200g，溫水300g，鹽 3g
辣椒油調料 ：粗辣椒粉 6g，細辣椒粉 5g，孜然粉 4g，白芝麻 6g，生抽 40g，玉米油 80g
輔料：竹簽適量
1、竹簽洗幹淨後放水裏泡半小時
2、碗裏加入約50度的溫水，加入鹽，攪拌至鹽融化。
和麵筋粉一定要用溫水來和麵，用手摸上去有熱感就行，大概40度左右。和冷水相比，溫水更易把麵筋粉拌勻（烤麵筋）
3、麵筋預拌粉慢慢的倒入碗中，並不斷的攪拌，最後揉成一個帶有一些孔洞，略顯粗糙但很有彈性的軟麵團。
倒麵粉的時候一定要慢慢的，因為麵筋粉特別細膩，吸水快，容易結團，一下子倒入的話會產生死麵團。
麵團蓋上保鮮膜，室溫鬆馳1-2小時，也可以放冰箱冷藏過夜。
4、將鬆馳好的麵團攤開放在麵板上，切成小條。
5、取一塊小麵團，先用2根筷子夾住麵團的一頭，轉動筷子邊拉伸開麵團，將麵團均勻的纏繞在筷子上，拉緊一些，纏上後就會粘在一起了，最後從筷子上取下來即可。
其他的麵筋條用同樣的方法全部做好。做好的麵筋要放在水裏，不然容易粘連。
6、鍋內加水煮開，放入纏好的麵筋條，轉中小火煮至麵筋全部浮起來，約煮15分鍾左右。
在煮的過程中，要把麵筋翻動一下，以防粘鍋。
7、煮好的麵筋撈出來後過涼水蕞好是冰水，這樣吃起來更筋道。
用清洗泡好的竹簽將麵筋穿好。
再用刀轉著斜切，將麵筋切成串，並適當調整鬆動一些。
8、準備辣椒油調料：將辣椒粉、孜然粉、白芝麻混合，將油加熱後倒入，拌勻，再倒入生抽拌勻，辣椒油就做好了。（烤麵筋）
9、將麵筋均勻的刷上辣椒油，排入墊了錫紙的烤盤，放置約30分鍾再烤更入味。
10、放入預熱好的烤箱，上下火，180度，15-20分鍾左右，烤10分鍾時取出再刷一層烤肉料，放回烤箱，再繼續烘烤7、8分鍾左右即可。
